采郁蒙特梭利幼兒園

週六就是中秋節。我們大家一起吃柚子做蛋黃酥應應景。

［柚子歌］：

拿起刀子切柚子，切～了柚子剝柚子，１２３４５剝了～柚子吃柚子，吃完了柚子戴帽子。

柚子歌簡單有趣又好玩，配合剝柚子動作，讓小朋友更是開心。

柚子剝好了，當然要戴戴柚子帽，才過癮。

柚子剝好後，接著要製作蛋黃酥囉。

製作蛋黃酥的前置作業，由老師示範給小朋友看。知道製作蛋黃酥要準備：麵粉、奶油、豆沙、蛋黃(蛋黃需先烘烤引發蛋香味，結果烤箱火力未注意，蛋黃烤焦不能用)、水、糖粉。

將麵粉和奶油混和成酥皮與油皮，才能做成蛋黃酥。

哇～所有材料都分成小塊狀，可以開始做蛋黃酥ㄡ。

看仔細ㄡ～老師如何將油皮與酥皮混和的。待會ㄦ～小朋友自己動動手。

首先，一人一塊油皮。

將油皮搓揉，壓成平平扁扁的。

接著，再拿一塊酥皮放在油皮上，也要壓扁扁。

然後，將扁扁的油酥皮捲起來，再壓扁扁，再捲起來。反覆三次，使油酥皮呈現層次感，放入烤箱較容易烤熟。

所有的油酥皮都揉合後，大班負責用桿麵棍，把油酥皮桿成大餅狀。

桿好的油酥皮交給中小班負責。

中小班負責將豆沙包入油酥皮。

小朋友分工合作，完成五十九顆的蛋黃酥。

蛋黃酥外形，雖然是拙拙的。

放入烤箱烘培後，味道是一極棒ㄡ。